Montrez vos Laguioles

je vais commencer par le dernier arrivé dont j'ai déjà posté une photo dans un autre topic
c'est un couteau réalisé par un artisan, Mr Renaud Aubry à Viscomtat dans le Puy de Dôme
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c'est le second couteau commandé chez cet artisan, le premier étant celui ci
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le couteau est un plein manche en corne flammée. fixation des plaquettes par rivets molletonnés en inox
lame en acier carbone XC75, finition mat
longueur fermé 11cm
longueur totale 20cm
platines guillochées en laiton
pointillés en laiton, forme de losange sur les 2 côtés
abeille forgée
poids 68g
j'ai demandé un guillochage particulier du ressort en m'inspirant de guillochages anciens d'après le livre de Christian Lemasson, Histoire du couteau de Laguiole
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Très joli couteau, j'aime beaucoup.

Splendide couteau (manche et guillochage surtout.)

ce ne sera certainement pas le dernier de cet artisan

désolé mais je n'ai pas de Laguiole !!.... sûrement la faute aux copies chinoises 

il y a de très bons couteaux fabriqués en Chine, comme de très mauvais couteaux fabriqués en France...
de grandes marques US et européennes y font réaliser certains de leurs produits, suivant leurs cahiers des charges bien établis
pour les copies de Laguiole, c'est plus le Pakistan que la Chine
mais entre un Pakistanais et un Aveyronnais ou un Thiernois, pas besoin d'être un grand connaisseur pour faire la différence

moi je suis plus couteau comme ça :

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dans la gamme des couteaux régionaux, il y a de tout au niveau fabrication
cela va du 100% fait en France en passant par du made in China rebadgé bleu blanc rouge...

ceux que l'on achète à Thiers sont quand même fait la bas ?

vaste sujet...

comment ça ?

la sous traitance locale existe et permet la survie de quelques boites du bassin thiernois
quant à la sous traitance extérieure, elle doit bien exister sur certaines productions.
le Thiers a sa confrérie et jurande. ce n'est pas le cas pour bien d'autres produits
par conséquent, je reste vigilent sur certaines marques et produits de Thiers
pour en revenir au Laguiole, certaines boutiques (c'est passé à la télé) parmi leurs produits, vendaient du couteau bas de gamme fabriqué en asie.
2 enseignes à Laguiole ne fabriquent plus depuis bien longtemps, et continuent de vendre des productions thiernoise rebadgées à leurs noms. ce qui n'enlève en rien à la qualité de ces couteaux.
mais c'est juste que l'acheteur (certains) pense acquérir un couteau d'une des marques prestigieuse de Laguiole.
par contre, pendant la période ou aucun couteau n'était fabriqué à Laguiole (en gros 1950/1985), ces 2 enseignes par le biais des productions de Thiers ont permis la survie de ce couteau.
la production sur Laguiole n'a repris que depuis 1985, et il a fallu repartir de zéro. 
aujourd'hui à Laguiole, on trouve du beau couteau mais aussi du moins beau fabriqué sur place. mais très souvent bien trop cher au regard de la qualité proposée par la concurrence auvergnate

ok merci pour l'explication 

à propos de Laguiole
la Forge de Laguiole est passée sous contrôle d'une société suisse
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la Coutellerie Nontronnaise rachetée en 92 par la Forge de Laguiole passe donc également sous pavillon suisse
bonne ou mauvaise chose, l'avenir nous le dira

dernière nouvelle mais à effet immédiat, la mise en liquidation judiciaire le 25/06 de Vent D'Aubrac, coutellerie spécialisée dans le haut de gamme avec 3 MOF. le site est fermé, la belle histoire terminée...reste à espérer que ces 3 artistes retrouvereont bien vite un emploi
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vu que ça bouge pas mal   , je continue avec 2 anciens aveyronnais 
le premier est un couteau de 1985, qui marque la renaissance de la production à Laguiole
en 1984, 5 jeunes volontaires de Laguiole (Raymond Bors, Jean Pierre Dumas, Patrick Fraysse, Gérald Couderc et Michel Chambon) partent en formation à Nogent (Thiers ayant refusé...) chez Mr Claude Van De Walle.
en 1985 la coutellerie renaît à Laguiole, la société portera le nom de Couteau de Laguiole dont l'emblème sera le taureau de Laguiole.
à ce jour, Mr Michel Chambon (seul resté dans le domaine du couteau) est le plus ancien coutelier sur Laguiole. après plusieurs années passées dans cette société, puis chez d'Albrac, il est aujourd'hui retiré à quelques kilomètres du village de Laguiole, à Soulages Bonneval.
voici un des premiers couteaux de cette enseigne
c'est un 11cm avec tire bouchon
platines et mitres en laiton. abeille soudée
plaquettes en pointe de corne
lame en acier 440
le couteau avant de repasser entre les mains de Mr Chambon pour un repolissage

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le voici comme neuf

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le second est un 12 cm en pointe de corne, lame en 440, platines et mitres en laiton, abeille soudée de la Forge de Laguiole, production 1987

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Très jolis couteaux, les cornes blondes sont superbes.
J'aime beaucoup le premier.

les manches en corne se font de plus en plus rares
certains couteliers sur Laguiole n'en montent pratiquement plus
on trouve maintenant beaucoup de bois

mes deux laguiole plus de 40 ans les deux  
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2 beaux Thiernois 
c'est grâce aux couteliers Thiernois et à leurs savoir faire que le Laguiole a pu survivre

une fabrication d'un jeune coutelier fort sympathique avec qui j'ai pas mal échangé, Mr Mickaël Coignet à Laguiole
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longueur fermé 11cm
longueur totale 20cm
lame en acier inox 12C27, finition brossée
mitres en inox brossé
plaquettes en genévrier
abeille forgée et guillochage du ressort
poids 65g

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Très joli, j'aime bien

Magnifiques ces Laguioles !  
J'en ai un ancien, mais usé :
Sous "Laguiole", il me semble deviner "SCOF"...
Manche en olivier verni.

Puis un autre récent, signature illisible, mais il a un tire-bouchons bien pratique.
Le manche est en plastaga (je pense) imitation corne blanche.
Un truc pour touristes, certainement.

SCOF doit correspondre une production Thiernoise de Mr André Verdier

Waow ! Quel puits de science ce Jimmy !

après recherches, car je n'étais pas certain de mon affirmation
SCOF (Société de Coutellerie et d'Orfèvrerie Française) est une marque Thiernoise depuis 1726. 
elle propose actuellement des couverts de table fabriqués dans les ateliers  André Verdier.
il se peut très bien que ton couteau soit une réalisation SCOF et non Verdier. ce dernier ayant racheté la marque SCOF en 2003
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