Commande groupée de charcuterie Insulaire 2014

Salut à vous tous.

Comme tous les ans, je vous propose de pouvoir déguster une partie de nos produits locaux. J'ai le privilège d'etre sur place et vous faire proffiter de très bons produits garantis "locaux" fait avec du cochon né et élevé sur place.

Je reprecise que je n'ai aucun interet ni participation quelconque à vous faire gouter tout çà. Les chèques devront etre fait au nom du producteur / vendeur.

Une première commande sera faite en Décembre le 07 date buttoir pour la reception des chèques dans ma boite aux lettres. Ce à fin que les colis partent avant le rush à la poste pouvant entrainer retards ou disparition diverses et que vous puissiez vous rassasier pour les fetes. Et que je me prenne pas encore quelques amendes de stationnement

Une seconde cde  le 13 poura aussi etre prise en compte, mais sans garantie de bonne reception à la date en tous les cas.

Voici les tarifs au kilog

COPPA.....23.50

LONZO....23.50

SAUCISSE...23.50

FIGATELLU ... 18.30

PRIZTTU........29.70

FROMAGE DE BREBIS ....11.30

Précision concernant le Prizuttu ce ne sont pas des tranches, mais des morceaux

en partant du haud. coppà, saucisse et lonzo



Prizuttu

[url=https://servimg.com/view/11365776/6084][/u]

La liste des affamés ..pour la 1ere cde de Décembre

Bob ( TCAR )
500 g de Coppa
1kg de Lonzo pour madame
3 figatelli pour moi

Salut 2B,
si tu met ton lien chez WMW,
je pense pas que tu vas choquer l admin 

choquer son taux de choléstérol tu veux dire

Tu me fait penser que je me dois d'en faire proffiter aussi les membres de son fofo si sympa aussi

Tcar a voté 
Pas de   cette année.
Meme pas le lien....

Si si .....il y est dans ma signature quand meme

Mais, c'est "petit" vraiment petit. Les membres apprécieront .

Brefffffffff .; Un copié / coller chez Phill à faire. Il y a des gens intelligents ailleurs

Bon allez intermède terminé. On passe aux choses serrieuses

Donc comme d'hab'. Chacun fait son choix ou pose ses questions et je remonte en tete du topic les cdes .

Ah juste un truc. Je me suis sacrifié . J'ai gouté au dernier prizuttu

Traître  

Dis, si tu arrivais a mettre une toph
devant (ou derrière) de chaque produit
que tu énumères,se serait hachement sympa

merde , il en a pas en tranche du prizomachin , du jambon quoi !

Oui aussi si tu veux . Mais en tranche, il sèche plus vite

Pitin il leurs faut meme une tof ...........què Kasse Kouye j'te jure

La charcut,
c est comme le pain,
jamais de tranches,
cela se fait a table ,
si non oxydation,pertes gustative ect...

Ouaips,
des tophs,
le cochon debout et après 

On remonte dans le topic pour les Kasssssssss......

Et la brebis,
avant le fromage Hein ?
+ cool comme çà
Là je demande a ma moitié tu veux
du quoi,
elle reactionera en rapport de la toph.

Tu veux du fromage de brebis pour de bon

Bon allez première cde reçue en mp ...
Je mets la liste comme l'année passée en fin du premier message

Messieurs,

La charcuterie nouvelle est arrivée ....Ce soir j'attaque le figatelli

A vos commandes, bande de gourmants

Tu me diras comment il est le figatelli !

Enfin un post sérieux !!!!

GUYGUILLON a écrit:Tu me diras comment il est le figatelli !

Dans le ventre...  Je devrais dire dégueulasse. Mais bon, j'vous aime bien alors

Serrieux, Comme je l'aime. Pas gras et pas trop de foie comme les Ajacciens qui le font trop sec  

Dernier petit morceau. Miss 2B m'a enlevé l'autre moitié.

    ce petit gout de fumé qui reste en bouche. meme après la gorgée du p'tit rouge

Pour mon fréro gourmant

C'est quoi ça ?

Comme le boudin, mais d'une autre hauteur de qualité

U ventru  "wentrou" ou  " a trippa pièna "pour les pinzutti

Avec des frittes fraiches ou à punlinda et du brocciu

On prend un estomac de porc, très bien lavé au préalable, dont on ferme l'un des orifices, en le cousant ou le ligaturant avec de la ficelle de ménage. Par l'autre orifice, au moyen d'un entonnoir, on le remplit du mélange suivant:
A un litre de sang du porc, allongé d'un demi-litre d'eau, on ajoute, en mélangeant bien:
3kg d'oignons émincés que l'on aura fait revenir,
3 paquets de blettes blanchies et hachées,
un saladier de "lattarebule", blanchies, hachées,
un saladier de pissenlits blanchis et hachés,
1 céleri blanchi et haché,
2 paquets de menthe hachée,
2 paquets de persil hachés,
2 gousses d'ail écrasées, crues,
"a ciunciula" du cochon (le gras entourant les boyaux) coupée en petits morceaux qu'on aura fait revenir,
Sel et poivre, selon le goùt.
Le mélange introduit dans la panse, on ferme l'orifice comme précedemment, en vérifiant l'absence de fuites.
Pour éviter plus sûrement que la poche n'éclate à la cuisson, il est prudent de l'envelopper dans une chaussette (du type de celles utilisées pour les jambons) et on ficelle le tout comme un rôti.
Cuisson: de 3 à 6 heures dans un grand volume d'eau salée, additionnée de thym, laurier et persil.
On pique de temps en temps la poche avec une aiguille. Quand le sang ne s'écoule plus, "u ventru" est cuit.
On le découpera à table en larges tranches.

C'est très bon.

Si c'est avec du sang de porc, ça ressemble trop au boudin pour me plaire.

Tout à fait. Celà " ressemble " au boudin. Mais mille fois meilleurs quand c'est bien relevé en plus   Parait meme que çà remplace la pillule bleue. Me demande pas, j'connais pas la pilule. Moi c'est ventru ventru et ventru

Et tu dis que ça ne semble pas faire grand effet, c'est bien ça ?

sa y es vous m'avez donner envie de gerber !
j'ai horreur du boudin !

Tiens ! voilà du boudin,
pour les alsaciens, les belges, les lorrains et Numa,
il n'y en a point !
(Numa ne mange que des haricots verts en boite...)